ELOGIO DE LA LONGANIZA

La longaniza negra se da mucho
en ciertas costas del país,
meramente donde nació Herminio:
al noroeste de mis arterias.

Mientras que la longaniza salpicada
de pecas abunda en el ombligo
del mapa, producto que tendido
a la intemperie cobra otro sabor.

Donde colindan la penca y el agave
la longaniza morada se sazona
con jugo de cactáceas -entre mayo
y octubre-, en las riberas del otoño.

El grosor de la longaniza depende
de las especias que la rellenan,
el paladar que la desea y la exposición
de tiempo en brasas.

Cualquier tipo de longaniza contiene propiedades
antiespasmódicas, desvanece migraña y mal
de ojo, escalofrío y susto.

Es propicia al pudor de la metáfora.

(texto tomado de Estatuas de granito,
ed. Quemar las Naves, col. Cantar en las Barcas,
Zacatecas, Méx., 2002)